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    大米和糯米同為谷物,為啥糯米不能當主食呢?

    • 發布時間:2019-06-13
    • 發布者: 新浪網
    • 來源: 新浪網
    • 閱讀量:
      其實在日常生活當中我們經常會用到糯米,比如說前幾天包粽子的時候就選擇用糯米來包粽子,糯米相對于大米來說口感會更軟糯一些,其實在日常生活當中用途也是比較多的,好多人就會疑惑,糯米和大米他們同屬于谷物,為什么大米可以作為主食,而糯米卻不可以呢?
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      大米和糯米同為谷物,為啥糯米不能當主食呢?
      
      其實糯米和大米的成分他們都差不多,主要的都是含有淀粉,但是這兩種淀粉的形式的是不一樣的,大米當中含有直鏈淀粉,而糯米當中的淀粉幾乎全是支鏈淀粉。這也是為什么糯米吃起來會更加黏稠更軟的原因,但是我們唾液和一線當中的淀粉酶是可以輕松的將直鏈淀粉分解的,對于支鏈淀粉只能切斷一些直的支鏈,所以說不能完全的分解。
      
      這也是為什么我們在日常生活當中常常說糯米不能吃太多,如果吃得太多的話,很容易會引起消化不良,而且有好多人在吃糯米粽子的時候總是感覺吃不飽,但是一不小心吃多了就會胃特別的難受,所以說在日常生活當中腸胃不適的人盡量少吃糯米。當然這也是糯米不能作為主食的原因之一。
      
      當然也有許多人說是因為糯米的產量比較少,所以說糯米不能作為主食,其實糯米是因為市場需求量少,所以說才會少量的種植,而且在日常生活當中糯米的價格要比普通的價格貴好多,如果作為主食的話,人們覺得這樣相對消費就比較高一些,當然如果糯米大量的種植的話,也可能與普通大米的價格差不多。
      
      上面的時候我們也已經提到了,我們在吃大米的時候會立刻有飽腹感,但是吃糯米的時候干吃大米是完全不一樣的,糯米好像有反應遲鈍一樣,吃了好多之后仍然感覺比較餓,但是一不小心就吃多了,這時候又覺得腸胃特別的差,所以說這無論是對于我們減肥人士還是普通人來說,都是非常不利于身體健康的。
      
      雖然說糯米不適合作為主食來吃,但是糯米的營養價值是非常高的,而且適當的吃點糯米,能夠提高我們身體的免疫力和抵抗力,同時還能夠起到一定的抗衰老的效果,而且糯米也屬于粗糧,在平時的時候我們可以在做大米飯的時候適當的少加一點糯米,這樣搭配起來吃會更健康一些。

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